當前位置

主頁 > 黃茶 > 黃茶簡介資料 >

黃茶簡介

作者:中國茶文化網 來源:黃茶 時間:2019-04-13 22:13:55 閱讀: 字體:

  黃茶簡介

  所有茶類中最稀有的是黃茶,是中國安徽,四川,浙江和湖南省的特產。中國僅有少數著名的黃茶,產量非常有限。這些茶通常被用作貢品茶,作為禮物贈送給皇帝。我們的軍山銀針,是中國最受追捧的茶之一,僅在湖南省的一個島嶼上生產。

  黃茶的味道

  對于正宗的黃茶,您正在尋找一種精致的泡茶方式,綠茶的草味已經被一種有趣的醇厚甜味所取代。這種茶葉的復雜加工充滿了破壞追捧的風味的風險,這種風格將生產限制在少數幾個世代傳承極限技巧的小區域。買家必須知道,許多以黃茶出售的茶實際上是綠茶,并且需要真正的專業技術才能采購正宗的黃茶。

  如何制造黃茶

  關鍵:獨特的黃變處理

  黃茶是一種獨特的后氧化茶。這意味著茶葉被沙青固定后('殺青'),鼓勵氧化階段。加工步驟與綠茶(采摘,萎凋,固色,成型和干燥)相同,但固色后引入特殊的黃化階段。潮濕的樹葉用紙包好,置于溫暖潮濕的環境中長達48小時。由于兩個原因,茶不會變成紅茶:酵素已因熱而失活,并且細胞結構未被滾動或折騰打開。

  采摘

  小心謹慎地從茶樹叢中挑選合適的葉子。

  萎凋

  葉子在環境條件下布置,以使它們萎凋并失去水分。

  固定術

  加熱葉子以使酶失活,否則會導致葉子氧化。

  黃變

  對已經固定的葉子進行后氧化處理以獲得獨特的風味。

  成型

  打造出每款茶的獨特風格,如平槍形的 預雨君山銀針。

  烘干

  將葉子的含水量降低至5%以供儲存。

  黃茶沖泡技巧

  鮮黃茶的微妙特性最適合用70°C - 80°C的水沖泡。這將避免提取苦味單寧。我們罕見的小葉黃茶可以重新灌輸兩次,但一定要充分釋析每次灌注以避免過度的苦味。用玻璃杯觀察是比較好的方法。

    12bet:什么叫组选3