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云南普洱茶

作者:中國茶文化網 來源:普洱茶 時間:2019-06-26 16:57:52 閱讀: 字體:

  云南普洱茶概述

  云南普洱是中國云南省生產的各種后發酵茶。后發酵是一種茶葉生產方式,其中茶葉在干燥和卷起后經歷微生物發酵過程。這是一種中國特產,有時也被稱為黑茶。有幾個不同的省份,每個省份都有一些地區,生產不同品種的深茶。在云南生產的那些通常被稱為普洱,指的是普洱縣的名稱,它曾經是中國帝國時期的黑茶貿易站。

  普洱有散葉或各種壓縮形式。原料(綠色,生生)和成熟(熟熟壽)類型也有區別。壽類是指經過適當的后發酵過程的品種,而盛類是指通過暴露于環境因素逐漸變暗的過程。任何一種類型的選擇都可以在消費前存儲成熟。這就是為什么有些選項標有年份和生產區域。

  名稱:Yúnnánpǔěr/云南普洱

  地區:云南思茅

  制造:未氧化,發酵

  樣式:打開葉子和芽

  味道:光滑甜美,縈繞,深沉(可木質)

  香氣:草本植物,穿透花香

  茶湯:黑色,燒焦的棕色帶有紅橙色

  釀造:在95-100°C下進行大量短時間輸注

  云南普洱茶歷史

  在中國云南,與邊境民族交易的茶葉變暗變暗有著悠久的歷史。這些粗茶具有各種來源,并且意味著低成本。變黑的茶仍然是西南邊疆少數民族的主要飲料,直到20世紀90年代初,它仍是中國生產的第三大茶類,主要針對這一細分市場。

  直到20世紀50年代的戰后年代,由于來自大陸的難民集中,香港的需求突然激增,因此對普洱茶變黑沒有標準化的處理方法。在20世紀70年代,改進的工藝被帶回云南進一步發展,這導致了今天的各種生產方式。

  普洱,被稱為中國黑茶,是十大名茶的另一個成員。據稱,三國時期(220-360)的朱戈良鼓勵云南人民種植茶葉以改善他們的生活。作為粵菜點心餐廳的熱門主食,普洱在中國以外的地區受到歡迎,因為維多利亞貝克漢姆將其稱為“奇跡般的減肥茶”,時代雜志將其稱為“中國的下一個熱門商品”并在拍賣會上迅速升值房地產讓中國房地產市場蒙羞。

  云南普洱茶加工

  所有類型的普洱茶均來自毛茶,這是一種大部分未氧化的綠茶,由在云南南部山區發現的“大葉”品種茶樹加工而成。在被壓縮以產生成熟的普洱(通常也稱為煮熟的普洱)之前,毛茶可以經歷幾個月的成熟,或者被直接壓縮以產生生普洱。

  普洱加工概述普洱通常通過以下步驟制作:

  綠色/生青普:太陽固定篩青>揉捻>曬干。

  深色/熟普:太陽固定曬青>揉捻>打樁渥堆>曬干。

  加工過程:綠色和深普可以壓縮/成形為茶餅和老化。

  成熟的普洱(熟普)以與原料(青普)相同的方式生產,但是采用濕堆(渥堆)的添加步驟,剛好在固定之后,在干燥之前進行類似于堆肥的過程。

  云南普洱茶種類

  茶餅

  餅圓形,扁平,圓盤或圓盤形茶,尺寸范圍從小到100克到大到5千克或更多,最常見的是357克,400克和500克。根據壓制方法,盤的邊緣可以是圓形或垂直的。它通常也被稱為七子餅茶,因為七個餅包裝在一起出售或運輸。

  沱茶

  一種凸形旋鈕形茶,其大小范圍為3g至3kg或更多,最常見的是100g,250g和500g。沱茶的名稱被認為起源于壓榨茶的圓形,頂部形狀或沱江的老茶運輸和貿易路線。在古代,沱茶蛋糕可能在中心打孔,因此它們可以用繩子系在一起,便于運輸。

  磚茶

  一種厚厚的長方形茶塊,通常為100g,250g,500g和1000g大小,轉磚磚是傳統的形狀,用于通過馬車沿著古老的茶道方便運輸。

  金瓜

  它的形狀類似于沱茶,但尺寸更大,更厚的身體飾有南瓜般的條紋。這種形狀是為義烏山最好的茶葉為清朝皇帝制作的著名的“貢茶”而創作的。這種形狀的較大標本有時被稱為“人頭茶”,部分原因在于它的大小和形狀,因為在過去它經常以類似于被切斷的敵人頭部。

  普洱茶是一種黑茶,經歷特殊的發酵過程 - 通常為30至40天,有時甚至幾年甚至幾十年 - 這使得它具有獨特的風味和一些其他形式的茶中沒有的潛在健康益處。普洱來自中國云南省,并因2000多年的健康收益而受到珍視。普洱茶因其巨大的利益而長期以來一直受到中國草藥學的重視。普洱茶含有高水平的多酚(類黃酮,兒茶素和茶黃素),這些多酚以其抗氧化活性而聞名。這些強大的化學物質可加速脂肪燃燒,并減少因內部細胞修復化合物造成的壓力和重金屬消耗。普洱中發現的茶氨酸和葉黃素恰好在飯后通過充當海綿和促進脂肪燃燒的輔助消化。

  普洱茶的功效與作用

  抗氧化功效

  根據2011年“國際分子科學雜志”發表的體外研究,普洱茶的抗氧化作用也可以用于治療腫瘤。研究人員發現普洱茶通過多種機制抑制腫瘤生長,這表明它可能在人類中具有相同的能力。對綠茶的抗氧化作用進行了大量研究,但對普洱茶的研究較少。然而,2004年在“農業和食品化學雜志”上發表的研究表明,普洱茶表現出與綠茶,黑茶和烏龍茶類似的抗氧化活性。

  減少膽固醇的作用

  普洱茶的優點之一是降低膽固醇的能力。2009年在“實驗老年病學”雜志上發表的一項研究發現,給予普洱茶的老鼠看到了LDL或“壞”膽固醇的顯著降低以及心臟保護性HDL膽固醇的增加。普洱茶對患有代謝綜合征的人群也有很大的益處,這是一組心血管疾病的高危因素,包括高血壓,低HDL膽固醇,高空腹血糖,高甘油三酯和腹部肥胖。北大的研究人員發現,普洱茶似乎通過改善肥胖來治療代謝綜合征,有益地調節血脂,降低血糖,防止膽固醇斑塊氧化。有關普洱茶和健康益處的新研究取得了令人吃驚的發現,普洱茶的微生物老化可導致產生少量洛伐他汀,一種天然他汀類藥物。在合成形式中,洛伐他汀通常用于治療高膽固醇。另外的研究表明,長期使用適量的普洱茶有降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)和增加高密度脂蛋白水平(好膽固醇)的潛力。還有一些病例普遍使用普洱造成膽固醇水平下降近100點。請注意,如果您有高膽固醇等醫療疾病,請咨詢您的醫生并遵守治療指南。

  凈化血液的功效

  在傳統的中草藥中,普洱茶被認為是打開經脈,“溫中藥”(脾胃),有利于“血液清潔”和消化。在我們的飲食中發現的許多東西,甚至是健康食品,都含有隨著時間的推移可能在體內累積的酸和其他自由基。 這些存款然后轉移到血液中的整個身體,使消費普洱茶有助于清潔血液中的毒素。從普洱發酵過程產生的微生物和獨特的簡單糖已被證明可以攻擊血液中的毒素,將它們從體內清除,并創造出更健康的人體。

  有助于消化的功效

  胃和腸通過酸和健康細菌的組合分解食物。普洱茶中存在的微生物已經顯示增加胃和腸中的健康細菌菌群,這可以有助于食物的適當消化。出于這個原因,已經發現在大量食用后消費普洱茶有助于更好的消化。

  減肥的作用

  研究表明,普洱茶顯著抑制脂肪酸合成(FAS)。這意味著它可以從字面上阻止你的身體產生更多的脂肪。很酷,對吧?通過使用這種傳統茶葉,脂肪生成過程(由肝臟產生脂肪)變得遲鈍。最重要的是,普洱中發現的咖啡因會觸發你的身體分泌激素腎上腺素和去甲腎上腺素,這些可以增加脂肪細胞中儲存的脂肪酸的動員。這使您的身體可以更容易地使用這些儲存的脂肪酸作為燃料(并且不會將其保存在您的腹部)。最后,pu-erh已經被臨床證明可以增強激素敏感性脂肪酶(HSL)的細胞水平,其有效地阻止內臟脂肪積累。HSL是一種“解鎖”脂肪細胞的關鍵酶,因此它們的內容物可以被清空。

  重要的是要注意,普洱茶不是時尚飲食或奇跡般的治療。像所有其他傳統方法一樣,使用普洱減肥需要堅持和決心。你不會立即注意到結果。相反,你會逐漸改善你的能量水平,總體健康狀況,最后但并非最不重要的是逐漸減輕體重。在一項法國研究中,參與者記錄了兩個月內體重減輕5至10磅。為了達到最佳效果,除了使用teatox外,還要定期進行健康的飲食和運動,每餐后約一小時(或者在早餐或午餐后)喝普洱茶以減少保留和儲存的脂肪量從你的飯。

  減輕壓力并幫助睡眠的功效

  雖然普洱茶含有咖啡因,但這種茶有助于睡眠似乎很古怪。然而,盡管有咖啡因,關鍵的是微生物和植物化學品普洱茶含有GABA和茶氨酸,已被證明可以降低壓力水平并增加大腦中天然褪黑激素的產生,從而導致壓力減輕,穩定情緒和改善睡眠模式。

  預防疾病的功效

  像大多數茶一樣,普洱茶已被證明含有抗氧化劑和抗炎特性。抗氧化劑是天然植物化學物質,幫助身體抵抗自由基分子并預防疾病。在普洱中發現的抗氧化劑通常比其他大多數茶葉的濃度高,這是由于發酵過程中茶經歷了浸泡之前所經歷的。

  令人興奮的是,我們有各種各樣的茶葉可供我們使用。紅茶,烏龍茶,綠茶,白茶,當然還有普洱茶。

  那么普洱茶究竟是什么特別的,為什么有人開始喝它?我們來看看普洱茶的好處吧!

  普洱茶富含抗氧化劑

  就像許多其他茶一樣,普洱茶也含有非常健康的每個人心愛的抗氧化劑。

  這些抗氧化劑有什么作用?回答一個不同的問題會更容易:他們不做什么?它們可以改善皮膚,防止脫發,預防感染,修復受損分子,阻止金屬自由基的產生,保護身體等等。

  普洱茶預防癌癥

  癌癥是人類已知的最惡劣和最致命的疾病之一,它有一些令人恐懼的東西。根據最近的研究,普洱茶中的化學物質可以減少患癌癥的機會。

  除此之外,還發現其中一些化學物質會導致癌細胞自我毀滅(這個過程稱為細胞凋亡)。

  減少中風的機會

  除了保持身體活動外,還應該在每日飲酒中添加普洱茶(或其他)有機茶。

  它不僅可以降低膽固醇水平,還可以防止下一次心臟病發作(假設你有一次)。根據最近的一項研究,過去曾經患過心臟病且開始飲茶的人患另一種人的可能性降低了44%。

  保護你的牙齒

  沒有什么比在深夜醒??來時牙齒疼痛更糟的了。更糟糕的是,如果你沒有任何方法可以使疼痛消失。

  你怎么防止這種情況發生?通過飲用更多的普洱茶,因為它不僅可以殺死導致蛀牙的細菌,而且還可以防止細菌產生導致口臭的可怕氣味化合物。

  普洱茶幫助您保持健康和性感

  無論是夏天,冬天,春天還是秋天都沒關系。擁有性感的身體是男人和女人最需要的事情之一。事實上,我們每年花費數十億美元看起來更好。

  通過喝普洱茶,你可以充分利用這兩個詞。它不僅口感好,而且由于其中含有多種抗氧化劑,您的身體會以更快的速度燃燒脂肪并幫助您保持健康。

  提高你的免疫力

  不確定你,但是當我還是個孩子并且不得不去上學時,我會試著生病,有時甚至假裝我生病了。然而,隨著歲月的流逝,生病變成了可能發生在我身上的最糟糕的事情之一,特別是當我看到我的工作堆積如山時。躺在床上的溫度不再是一件有趣的事情。

  好消息?由于各種礦物質和抗氧化劑,普洱茶可以提高你的免疫力,并有助于殺死細菌。

  防止老化

  變老并不會感覺良好,特別是當你超過30或40歲時。雖然不可能完全停止衰老,但有一件事你可以做!

  如果你發現它有助于保護你免受過早衰老,皺紋,甚至一些與年齡有關的疾病,你就開始喝普洱茶,那么我相信你會對這個決定表示感謝之后。

  改善腎臟和保護腎臟

  你見過有腎結石的人嗎?他們上廁所時大喊大叫的方式既不美觀也不討人喜歡,更不用說石頭本身穿過你身體的痛苦時刻了。

  你如何預防腎結石?當然,喝更多的茶!研究表明,全天飲茶的人發生這些令人討厭和痛苦的結石的幾率較低。

  加強你的骨骼

  我相信你們當中有些人聽說過一種疾病(骨質疏松癥),其骨骼很容易骨折,甚至導致死亡。

  值得慶幸的是,普洱茶飲用者不太可能患上這種令人沮喪的狀況,這一切都要歸功于這種美味飲料的每一杯熱飲中的抗氧化劑和礦物質。

  提高你的能量水平

  最后但并非最不重要的是,這是茶的最重要的好處之一,至少在現代社會中,每個人都在匆忙。

  它有什么作用?它可以提高你的能量水平,提高你的記憶力,并為你的注意力集中精力。什么是秘方?你猜對了,全能的咖啡因。

  讀完這份清單后,人們不禁要問:為什么有人不喝普洱茶?

  保存普洱茶的環境

  茶很容易吸收周圍的氣味。周圍環境必須沒有異味。通風和光線也是必要的。家庭保存的普洱茶應避免被洙,化妝品和藥物的氣味污染。如果可能的話,建立一個帶木架子的特殊儲藏室。

  通風和光照:光和空氣可以加速茶葉的發酵,形成普洱茶液的醇香和紅色。但普洱茶不應暴露在強烈陽光下或存放在潮濕和黑暗的環境中。打開的窗戶保持空氣清新,有助于通風。

  自然加濕:茶葉只在特定的溫度和濕度下發酵。茶可以放置在一些水源或加濕器附近,以加速其發酵。這些方法可用于干燥區域,但不推薦使用。

  保存普洱茶的容器

  普洱茶可以保存在寬闊的竹葉,干凈的竹子或草盒,棉紙包裝或其他容器中,但要注意:

  使用呼吸的容器,如陶器和紫色粘土器皿。最好使用一個容器只儲存一種茶。

  避免異味。切勿使用塑料或玻璃。

  普洱茶作為收藏品保存的建議

  選擇優質的普洱茶(生茶)。以下建議是普洱茶愛好者選擇普洱茶作為收藏品:

  首先,選擇優質原料的普洱茶。優質原料是優質普洱茶的前提。

  第二,選擇特殊的普洱茶,例如野生古老的喬木茶,用老太陽烤制的綠色原油茶葉或嫩芽或蟹鉗等制成的生茶。這些特殊類型的數量相對較少,來自特殊區域和加工技術或稀有原材料。它們都值得收藏和期待。

  第三,選擇具有特殊紀念意義的普洱茶,例如為特殊場合量身定做的紀念普洱茶。

  普洱茶的保鮮長度

  “年齡越大,香味越濃”是描述普洱茶的標語,也是最有趣的特征。但它的最大存儲限制是10年還是50年?即使是專家也很難回答。普洱茶(生茶)隨著年齡的增長而變得更有價值,并且隨著年齡的增長質量更好。但就像一切一樣,它受某些法律的約束。完全成熟后,茶的香味將開始惡化。所以“越老,越香”就不會好。在紫禁城展出的金瓜(金瓜)貢茶大約有200年的歷史,據說它的茶液很美味,但味道不香或味道鮮美。

  普洱茶的保存時間沒有明確的時間限制。意見因茶的品質,加工工藝,保存環境,飲酒者的口味等因素而異。

  用普洱茶,發酵是否完美真的很重要嗎?一個真正的茶愛好者不一定只喝最好的發酵茶,而是欣賞各種類型的茶。考慮到“更老,更香”是一種精神追求,渴望普洱茶的特殊口味。

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